【原料】素卤百叶豆腐150g，三层肉100g

【配料】辣椒干20克，青蒜30克，蒜片2克，姜片2.5克，花椒1克，泡灯笼椒15克

【调料】郫县豆瓣酱10克，红油25克，耗油5克，生抽6克，水160克

 【制作过程】

  1.三层肉切0.2cm厚的片，干辣椒切0.8cm的辣椒圈，青蒜切3cm长；

  2.油锅加热至160度后倒入小百叶炸1分钟滤油备用；

  3.热锅冷油把三层肉爆炒金黄色后再加入辣椒干，花椒，蒜片和姜片爆香，再下豆瓣酱和炸好的小百叶一起翻炒均匀后加入水和蚝油，生抽一起焖煮5分钟入味。青蒜加入翻炒勾芡，起锅即可。